Rapport entre aliments et énergie
carences et diabète
- Qu'est ce que l'énergie alimentaire
- Rapport glucide/lipide/protide
- Apports journaliers
- Exemple de menu
- Calculette de calories
Dépenses d'énergie
Dangers liés à un mauvais apport énergétique
- Exemples: carences et obésité
- Danger des édulcorants
Une carence en énergie et protéines
le
Kwashiorkor
| Le Kwarshiorkor est un grave
trouble de l'alimentation chez les enfants âgés
de 10 mois à 3 ans et est assez fréquente dans
les pays en voie de développement. Cette maladie provient d'une carence généralisée en protéines : en effet, après le sevrage, l'alimentation lactée est remplacée par une alimentation à base de mil. Cette alimentation peut fournir une quantité suffisante de protéines mais présente une déficience en certains acides aminés indispensables. Le sang de l'enfant atteint de ce syndrome contient alors si peu de protéines que l'eau s'échappe des vaisseaux et s'accumule dans les tissus. |
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| La saillie de l'abdomen est
due à la fois à l'oedème, l'atrophie
musculaire, l'hypertrophie du foie. Ce syndrome témoigne donc de l'importance des repas équilibrés. |
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| La prise de poids est due le
plus souvent à l'augmentation de masses grasses
sous forme de lipides stockés dans les cellules
du tissu adipeux. En effet il existe une
interaction entre lipides et glucides
alimentaires : le stockage des lipides est
favorisé par la présence de glucides en quantité
suffisante. Les médecins considèrent comme obèse, un sujet dont la masse grasse représente plus de 20% du poids du corps pour l'homme et 25% pour la femme. |
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| Il y a environ 20% d'adultes
obèses dans les pays industrialisés. Risques:
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