• La calorie, de symbole cal, est une quantité d'énergie liberée sous forme de chaleur lorsque les aliments que nous absorbons sont métabolisés. Cette énergie correspond à la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température d'un litre d'eau d'un degré C° (1Kcal ou 1 Cal =103 cal)
• L'unité joule porte le nom de son inventeur. Celui-ci étudia la chaleur dégagée par les courants électriques et determina ainsi l'équivalent mécanique de la calorie.

Une calorie est égale à 4,1855 joules. L'unité calorie est obsolète tandis que le joule est encore d'actualité.
Cependant nous utiliserons quand même la calorie, pour des raisons pratiques.